ஆல்இன் ஆல் தக்காளி தொக்கு

பழுத்த நாட்டு தக்காளியை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து பின் சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் நல்லெண்ணெய் 4 ஸ்பூன் விட்டு கடுகு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

காரப்பொடி, மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இப்போது அதன் பச்சை வாடை குறைந்து எண்ணெய் ஊறுகாயை சுற்றி தெரியும்.

இது தக்காளி நன்றாக வெந்து நல்ல பதத்தில் உள்ளதை காட்டுகிறது.

இந்நிலையில் அடுப்பை ஆஃப் செய்து சிறிது ஆறியதும் காற்றுப்புகாத ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வைத்து கொள்ளவும்.

இப்போது சுவையான தக்காளி தொக்கு ரெடி.