நாட்டு கத்திரி மசால்

முதலி்ல் கத்தரிக்காய் தக்காளி நறக்கிக்ொள்.பூண்டு தட்டி ொள்.அடுப்பில் ஒரு சட்டியில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை தாளி.பூண்டு சேர்..தக்காளி உப்பு சேர்த்து வதக்கு.பின் அதில் கத்திரிக்காய் சேர்த்து வதக்கு..நன்கு வதங்கியதும் மஞ்சள் மிளகாய் தனியா மிளகு
ோம்பு கறிமசால் பட்டை தூள்கள் வரிசையாக சேர்த்து வதக்கு.எண்ணை ஊற்று.நன்றாக வதக்கு..சிறிது தண்ணீர் தெளித்து சுறுள வதக்கி எண்ணை பிரிந்ததும் அடுப்பு அணைத்து பரிமாறு.