கோதுமை கார கொழுக்கட்டை

இப்பொழுது கார கொழுக்கட்டை செய்ய ஒரு கடாய் வச்சுக்கோங்க. அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காயவிடவும்.

எண்ணெய் காய்ந்த பிறகு கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.அதனுடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இப்பொழுது அதன் மேல் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் அளவு இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இப்பொழுது அதில் வேர்க்கடலை வறுத்த வேர்க்கடலை சேர்க்கவும்.

அதே அளவு பட்டாணியை சேர்க்கவும் பச்சைபட்டாணி. இது வருத்த பச்சைபட்டாணி கடைகளில் கிடைக்கும் இது.அதனோடு ஒரு கைப்பிடியளவு பொட்டுக் கடலையை சேர்க்கவும் நன்கு கலந்து கொள்ளவும் அதன் மேல் சீரகத் தூள் சோம்புத் தூள் மிளகுத் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும் இருக்கும்பொழுது கொத்தமல்லியை தூவி இறக்கிவிடவும்.

இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொண்டு. அதில் கோதுமை மாவை சேர்க்கவும்.