சக்கை வரட்டி

ஆறினதும் மிக்ஸியில் ஒரு சுத்து சுத்தி மசித்துக்கவும்

வெல்லத்தை அடுப்பில் வைத்து தண்ணி விட்டு கரையவிட்டு கரைசலை வடிகட்டிய அரித்தெடுத்துக்கவும். அடுப்பில் அடிகனமான சட்டி வைத்து அதில் வெல்லம், மசித்த பலாச்சுளை போட்டு நன்கு கிண்டவும்.இடையிடையெ நெய் விட்டு கிளறி விட்டுக்கவும், எல்லாம் சேர்ந்து ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும்போது, ஏலக்காய் சேர்த்து கிளறி கீழே இறக்கி, ஆறவிட்டு சம்படத்தில் எடுத்து வெச்சுக்கவும்.

சக்கை வறட்டியை ஒரு வருஷம் வரை வெச்சுக்கலாம், கெட்டுபோகாது, தேவை படும்போது நெய்யில் முந்திரி வறுத்துப்போட்டு சாப்பிடலாம். இதை வைத்து சக்கை பிரதமன் பாயசம் பண்ணலாம் ரொம்ப ரொம்ப சுவையாக இருக்கும்...