மூவர்ண சூஜி டோக்ளா

ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை,1/2 ஸ்பூன் உப்பு,சக்கரை, எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து தயிர் விட்டு நன்கு பிசைந்து சப்பாத்தி மாவு பதத்துக்கு பிசைந்து 10 நிமிடம் தட்டு வைத்து மூடி வைத்து விடவும்

10 நிமிடத்துக்கு பிறகு வேறு வேறு 3 கப் மூன்றிலும் சமமாக பிரித்து வைத்துக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி வைத்துக்கவும்

முதலில் கேரட் ஜூஸ் எடுத்து அதில் 1/4 ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கப் மாவில் இட்லி மாவு பதத்துக்கு கலந்து எண்ணெய் தடவி வைத்திருக்கும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஆவியில் 10 நிமிடம் வேக விட்டு எடுக்கவும்

வேக விட்டு எடுத்தது கேரட் டோக்ளா மேல் வெள்ளை மாவை கலந்து ஊற்றி விட்டு திரும்பவும் 10 நிமிடம் வேக விட்டு எடுக்கவும்

அதற்க்கு மேல் பச்சை நிற மாவை முதலில் இரண்டும் கலந்தது போல் பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து கலந்து வெள்ளை நிற மாவுக்கு மேல் ஊற்றி திரும்பவும் 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக விட்டு எடுத்து க்கவும்

சூடு ஆறின பிறகு ஒரு தட்டில் திருப்பினால் மூவர்ண டோக்ளா வை எடுத்து விடலாம்

ஒரு கரண்டி ஸ்டவ்வில் வைத்து கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் தாளித்து டோக் ளா மேல் கொட்டவும்.. அருமையான சுவையில் அட்டாகாசமான் மூவர்ண சுதந்திரா தின டோக்ளா சுவைக்க தயார்.. விருப்பத்துக்கேத்து வெட்டி சாப்பிடவும்...