ராஜ் மாகட்லைட் (rajma cutlet)#ga4 #week 21

ராஜ்மாவை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் 10 10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த ராஜ்மாவை 6 விசில் விட்டு குக்கரில் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

எடுத்து வைத்துள்ள பொட்டுக்கடலை,தனியா, முந்திரிப் பருப்பு, சோம்பு இஞ்சி பூண்டு கொத்தமல்லி தழை பச்சை மிளகாய் பட்டை கிராம்பு அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியில் நைசாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ராஜ் மாவையும் மை யாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்து வைத்த ராஜ்மா அரைத்த மசாலா பொருட்கள் அதனுடன் மஞ்சத்தூள் மிளகாய்த்தூள் சீரகத்தூள் உப்பு தேவைப்பட்டால் நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து ஒரு சேர நன்கு பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவும். இந்த கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக்கி வடை போல தட்டி நான்-ஸ்டிக் தவாவில் மிதமான தீயில் வைத்து பொன்னிறமாக இரண்டுபக்கமும் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி பொரித்து எடுக்கவும்.