டீக்கடை வாழைக்காய் பஜ்ஜி

வாழைக்காயை சீவிக் கொள்ளவும் கடலை மாவு அரிசி மாவு தனி மிளகாய் தூள் காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள் சமையல் சோடா உப்பு பெருங்காயம் ஆகிவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

பிறகு தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாக கலந்து கொள்ளவும் ஆயிலை காயவிடவும் பிறகு அடுப்பை சின்னதாக்கி கட் செய்த வாழைக்காயை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்