சிக்கன் மஞ்சூரியன்

கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும் பிறகு நறுக்கிய பெரிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் வெங்காயம் வதங்கிய பின் நறுக்கிய குடைமிளகாய் சேர்க்கவும்

பிறகு ஒரு ஸ்பூன் சில்லி சாஸ், ஒரு ஸ்பூன் சோயா சாஸ், 2 ஸ்பூன் டொமேட்டோ கெட்சப் சேர்க்கவும்

1 ஸ்பூன் வினிகர் சேர்த்துக் கொள்ளவும் ஒரு டம்ளரில் 1 ஸ்பூன் சோள மாவு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

இரண்டையும் நன்கு கலக்கி கடாயில் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

சிக்கனை ஒரு பவுலில் எடுத்துக்கொள்ளவும் அதில் ஒரு முட்டையை உடைத்து பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

1/2 ஸ்பூன் மிளகுத்தூள், 2 ஸ்பூன் சோள மாவு, 2 ஸ்பூன் மைதா மாவு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து ஊற வைக்கவும் பிறகு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றவும்

எண்ணெய் கொதித்த பின் ஊறவைத்த சிக்கனை சேர்த்து பொரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

வறுத்த சிக்கனையும் கடாயில் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பிறகு நன்கு கிளறவும்

கடைசியாக தேவையான அளவு உப்பு, சிறிதளவு மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறிக் கொள்ளவும்