மாங்காய் முருங்கைக்காய் சாம்பார்

முதலில் பருப்பை குக்கரில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.புளி ஊறவைத்து கொள்ளவும்.பிறகு காய்கறிகளை நறுக்கி வைக்கவும்

பிறகு ஒரு கடாயில் வேகவைத்த பாதி துவரம் பருப்பு அந்த தண்ணீர் சேர்த்து வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் காய்கறிகள் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் மல்லி தூள் சேர்த்து தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு வேக வைத்து கொள்ளவும் பிறகு மீதி பருப்பை சேர்த்து புளியை கரைத்து ஊற்றி மாங்காய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு வெந்தயம் பெருங்காயத்தூள் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும் இதனை சாதத்துடன் சேர்த்து பரிமாறவும் சுவையான ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய சாம்பார் ரெடி