Champignon al sesamo e sformato di basmati
Una pratica ricetta vegetariana, come quella degli champignon al sesamo accompagnati da uno sformato di riso basmati e cipollotti freschi di Tropea, ogni tanto non fa male e soddisfa pienamente i palati più fini.
Ho pizzicato la ricetta in uno di quei libricini che trovi a 1€ nei cestoni del supermercato: avevo voglia di champignon, erano anni che non ne cucinavo ed il caso ha voluto che trovassi in prima pagina proprio questa idea originale e sicuramente adatta a me, che amo il sesamo ed i gusti un po’ “etnici”.
Gli champignon al sesamo, mi hanno stupita: ero un tantino scettica sul risultato finale, ma per fortuna mi sono ricreduta ben volentieri, perchè sono un accostamento davvero buonissimo!
Lo sformato di Basmati e cipollotti rossi è servito come accompagnamento ai funghi, per smorzare un po’ il loro gusto ed addolcire il palato: anche qui, la semplicità ha stravinto.
Champignon al sesamo e sformato di basmati
Una pratica ricetta vegetariana, come quella degli champignon al sesamo accompagnati da uno sformato di riso basmati e cipollotti freschi di Tropea, ogni tanto non fa male e soddisfa pienamente i palati più fini.
Ho pizzicato la ricetta in uno di quei libricini che trovi a 1€ nei cestoni del supermercato: avevo voglia di champignon, erano anni che non ne cucinavo ed il caso ha voluto che trovassi in prima pagina proprio questa idea originale e sicuramente adatta a me, che amo il sesamo ed i gusti un po’ “etnici”.
Gli champignon al sesamo, mi hanno stupita: ero un tantino scettica sul risultato finale, ma per fortuna mi sono ricreduta ben volentieri, perchè sono un accostamento davvero buonissimo!
Lo sformato di Basmati e cipollotti rossi è servito come accompagnamento ai funghi, per smorzare un po’ il loro gusto ed addolcire il palato: anche qui, la semplicità ha stravinto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Facciamo cuocere il Basmati in acqua bollente leggermente salata, dopodichè lo lasciamo intiepidire appena e lo uniamo a cipolla, parmigiamo e uovo.
- 2
Amalgamiamo bene il tutto e lo mettiamo in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno imburrata. Livelliamo la superficie, compattando il composto e lo mettiamo in frigorifero per una mezz’oretta.
- 3
Riscaldiamo il burro per lo strato di cipollotti che aggiungeremo non appena il burro si sarà sciolto, insieme allo zenzero.
- 4
Lasciamo appassire i cipollotti una decina di minuti a fuoco basso, con coperchio, mescolando ogni tanto per non fare attaccare. Lasciamo raffreddare, poi aggiungiamo la panna, le uova ed un pizzico di sale; amalgamiamo glil ingredienti e li versiamo sul riso.
- 5
Cuociamo in forno caldo a 180° per circa 50 minuti, finchè sarà rassodato e dorato in superficie.
- 6
Prepariamo gli champignon: in una padella, scaldiamo insieme i due olii, aggiungiamo l’aglio ed i semi di sesamo e li facciamo tostare appena. Aggiungiamo il resto degli ingredienti, mescoliamo, chiudiamo con coperchio e lasciamo cuocere fino a cottura ultimata dei funghi (una decina di minuti).
- 7
Una volta cotti i funghi, li serviamo insieme allo sformato.
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