ホタテとレタスの炒め物

（準備）レタスは手でちぎっておく。ホタテは厚みを半分にする。片栗粉と水を合わせておく。

北京鍋に炒め油を入れ、火を点けたら直ぐに、ショウガ、ニンニクを入れる。

よい香りがしてきたら、強火にして、ホタテを入れる。

ホタテの色が変わったら、レタスを一気に入れる。

レタスが少ししんなりしたら、酒、白醤油を入れ、ひと混ぜする。

コショウ、水溶き片栗粉を入れる。良く混ぜて片栗粉に火が通ったら、ゴマ油を入れて出来あがり。