かれいの甘酢炒め
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
むきがれいの切り身をかりっと揚げて、ナスと一緒に甘酢で炒めました。
このレシピの生い立ち
定番メニューを、ルビータッチにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスをぶつ切りにして、油をたっぷりめにひいたフライパンで、揚げ焼きにします。
- 2
かれいを一口大に切って塩胡椒・小麦粉をまぶし、なすと一緒に揚げ焼きにします。
- 3
火が通ったら油を切り、調味料・唐辛子とともにさっと炒めあわせます。しあげに切った芹をまぜてできあがり。
コツ・ポイント
白身魚なら、なんでもいいです。シイラやムツ・タラでも。魚はくずれやすいので、箸でさわるのは最小限にしてください。
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