我が家の定番＊炒り豆腐＊

野菜類をみじん切りにします。（フードプロセッサーでやると楽なんですけどねぇ・・・）

フライパンをよく熱し、ひき肉を入れて、脂を引き出します。

充分に脂が出たところに、みじん切りの玉ねぎを入れて、甘くなれぇ！！と念じて炒めます。

残りみじん切りにした野菜を入れて、さらに炒め、木綿豆腐を一気に加えます。＝水切りは不要です。

へらなどで崩しながら炒めて、しょうゆを一気に加えて味を見てください。好みの濃さだったら、そのまま水分がなくなるまで炒めて、出来上がり。

お客さま用には茹でたインゲンやさやえんどうなんかを散らすと、ステキですよ。