おそばやさんの和風カレー

Name: おそばやさんの和風カレー
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(切落とし) 200ｇ; 玉ねぎ 1個; みりん 50ｃｃ; しょうゆ 50ｃｃ; 水 800ｃｃ(4カップ); カツオ風味のだしの素 8ｇ; 砂糖 小さじ1杯半; 日本酒 小さじ1杯; ☆薄力粉 小さじ4杯; ☆片栗粉 小さじ4杯; ☆カレー粉 小さじ4杯～5杯; ☆水 60ｃｃくらい; ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ お好みで

♪はな♪ @cook_40016200

お蕎麦屋さんで食べるようなかつおだしの効いた和風のカレーです。うどんやそば、ご飯にはもちろん、お豆腐にかけていただいてもおいしいです。以外と簡単に出来て、油を使わないのでダイエットにもいいかも。我が家で大好評のカレーをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ずっと前にテレビてちらっと見た、そばやのカレーの作り方。だしに返しを入れてカレー粉を加える、というもの。作ってみたくて、分量を自分なりに考えて出来上がったのがこのカレーです。

材料

3～4人分

豚肉(切落とし) 200ｇ
玉ねぎ 1個
みりん 50ｃｃ
しょうゆ 50ｃｃ
水 800ｃｃ(4カップ)
カツオ風味のだしの素 8ｇ
砂糖小さじ1杯半
日本酒小さじ1杯
☆薄力粉小さじ4杯
☆片栗粉小さじ4杯
☆カレー粉小さじ4杯～5杯
☆水 60ｃｃくらい
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽお好みで

作り方

1

なべにしょうゆ、みりん、砂糖、日本酒、水を入れ煮立て、カツオだしの素を入れる
2

豚肉は一口大に、玉ねぎは5㎜ほどの厚さに切って、煮立ったなべの中に入れて煮る。
3

☆のついた材料のうち、薄力粉、片栗粉、カレー粉をボウルに入れよく混ぜ、水を入れてダマが出来ないようによく混ぜる。泡たて器を使うと良い。
4

豚肉に火が通ったら、３を入れて、とろみがつくまで煮て出来あがり。あとはご飯・うどん・そばなどにかけて召し上がれ。彩りにｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽを好みでのせる

コツ・ポイント

薄力粉と片栗粉をあわせて使うところがミソ！だまが出来ないように泡たて器でよく混ぜてくださいね。出来上がったときは不思議と粉っぽくありません。最近は生協のだしの素が気に入って使ってます、美味しいんですよ

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レシピ作者

♪はな♪ @cook_40016200

2002/10/31 07:18に公開

昭和57年　調理師免許取得　調理師学校は高いので国家試験受けました平成19年6月　ホームメイド協会ケーキ卒業平成19年7月　ホームメイド協会マイスター取得平成21年6月ホームメイド協会パン卒業平成22年3月ホームメイド協会パスタ認定料理とお菓子作りが趣味の♪はな♪です。お菓子はデコレーションがあまり得意ではなく、簡単に出来て、焼きっぱなしのケーキが好きです。