かぼちゃ丸ごと1個使いきり特集！第1弾 かぼちゃのブリュレ

卵黄に三温糖を加えホイッパーで混ぜる

牛乳と生クリーム、バニラスティックをさいたものを鍋にいれ火にかけ80℃程度に温める

①の中に②を少しづつ加える

かぼちゃのピューレの中に③を少しづつなじませながら加えていく。

④を裏ごしし、ラップ等をかぶせ種を一時間程度寝かせる。時間が無いときは寝かさなくてもOKです。

型に生地を流し込む。
深めのトレーなどにお湯をはりその中に型をいれる。（お湯が沸騰した時に生地に入らない程度に湯をはる）170℃のオーブンで20分程度蒸し焼きにする。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、食べる直前にカソナードあるいはグラニュー糖をふりバーナーやスプーンの裏を使ってキャラメリゼにして出来上がり。カリカリのキャラメリゼと割ると・・・もう、とろっとろのブリュレがおいしいよぉぉ☆。