ふきとザンギの甘酢炒め
銀姐 @cook_40014691
甘酢のあんかけ料理って、ご飯にもお酒にも合いますよね～。ふきとらっきょうがしゃきしゃきでおいしい一品です♪
このレシピの生い立ち
「うまっいしょ、北海道」のレシピをアレンジしました。赤ピーマンが高かったので、カニカマで彩りをつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめの一口大に切った鶏肉に*印で下味をつけ、片栗粉をまぶして、多めのサラダ油で揚げるように炒めて油を切っておきます。
- 2
椎茸はぬるま湯で戻して削ぎ切り、らっきょうは半分に、ニンニクは薄切りに、長ねぎは3センチ・ふきは5センチくらいに切りそろえます。ピーマンは大きめに切っておきます。
- 3
中華鍋にサラダ油を熱し、ピーマン・長ねぎ・椎茸・カニカマを入れて炒め、一度取り出します。
- 4
また油を熱し、ニンニク・らっきょうを炒め、香りが出たら☆印の甘酢の調味料・ザンギ・3.を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。皿に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
ふきは道内産の山ふきの水煮を使いました。ザンギが面倒なら、市販のものを使ってもOKです。椎茸の戻し汁は、とろみの調節に使えるので、最後まで捨てないでね。
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