鶏肉とピーマンの甘酢炒め

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JA全農兵庫
JA全農兵庫 @cook_40168528

兵庫県では但馬地区、淡路地区、阪神地区でのピーマンの生産が盛んです。
赤パプリカも加えて彩りに♪
このレシピの生い立ち
ピーマンはビタミンCとβ-カロテンが豊富。
ビタミンC含有量は、大きめのピーマンならレモン１個分相当。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. ピーマン 4個
  3. 赤パプリカ 1/2個
  4. 干し椎茸 2枚
  5. 淡路島たまねぎ 1個
  6. 片栗粉 適量
  7. 油 適量
  8. 塩コショウ 少々
  9. A
  10. トマトケチャップ 大さじ3
  11. 酢 大さじ2
  12. 椎茸の戻し汁 大さじ2
  13. 酒 大さじ1
  14. 醤油 大さじ1
  15. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切り。塩コショウをふって、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ピーマンと赤パプリカはヘタとワタを除いて一口大の乱切りにし、干し椎茸は戻して薄切りにする。

  3. 3

    たまねぎはくし切りにする。

  4. 4

    フライパンに油を熱して、①を入れ、こんがり焼いて火を通して取り出す。

  5. 5

    ④のフライパンに再び油を熱し、③②の順に加えて炒め合わせる。

  6. 6

    ⑤のたまねぎがしんなりしたら、Aを加えて手早くからめる。

コツ・ポイント

鶏肉はしっかり焼きましょう！
甘酢とご飯の相性もGOOD！

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レシピ作者

JA全農兵庫
JA全農兵庫 @cook_40168528
に公開
こんにちは！JA全農兵庫です。「日本の縮図」と言われる兵庫県。北は日本海、南は瀬戸内海から太平洋に面し、中央部に中国山地が横断するなど、その変化に富んだ立地条件や気象条件を生かした多種多様な特産品が展開されています。■JA全農兵庫http://www.hg.zennoh.or.jp/■JAタウン「あつめて、兵庫。」http://www.ja-town.com/shop/c/c5401/
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