アプリでひらく作り方
- 1
ささ身は筋をとり、厚みに包丁を入れて薄く開き、ソルトを振ってしばらく置く
- 2
マザーペッパー、酒で下味を付け片栗粉をまぶす。
- 3
ボールに卵を割ほぐし、水を加え、小麦粉、片栗粉、を加えて混ぜる。
- 4
ささ身に衣をつけ、芽茶または黒ゴマをまぶしつけ、中温の揚げ油にオイルとソルトを落としカリッと色よく揚げます。油をよくきって２cm幅に切る。
- 5
器に盛りつけます。
コツ・ポイント
ささみはすじ取りをしたら塩を振っておく
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