鶏ささみのみの揚げ
ゆみさの @cook_40200447
母のレシピ
サクサク大好きなおかずです
このレシピの生い立ち
母レシピです
なので分量は適当・・・
3の工程から、我が家では手で作業しています
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは一口大のそぎ切りにし、酒を振り、塩コショウをしておく
- 2
じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらす
- 3
ささみ・じゃがいもを大きめのボウルに入れ、片栗粉・卵を加えよく混ぜる
- 4
ささみ1切れにじゃがいもを全体にくっつくように手でぎゅっと握り、180℃の揚げ油にそっと落とす
- 5
ある程度固まるまで触らず、周囲が固まったら裏返し、色よく揚げる
- 6
我が家では天つゆでいただいていました
塩コショウをしているのでそのままでもおいしいです
コツ・ポイント
じゃがいもの千切りはある程度太さがあったほうがホクホク感もあります
スライサーできると、カリカリ感がでます
揚げ油にいれるときにしっかりぎゅっと握ってください
くっつきにくいときは、片栗粉の量を増やしてください
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