甘エビの三升漬和え

「三升漬」は麹・青唐辛子・醤油をそれぞれ一升ずつ漬けたのが名前の由来です。そのままでもごはんのおかずになりますが、甘～いエビと和えておいしい肴を作ってみました。「通」の一品です♪
このレシピの生い立ち
甘エビは、ナンバンエビとも呼ばれる甘いエビです。いつもはワサビ醤油で食べるのですが、たまには目先を変えてみました。・・・うまいです。