豚肉とかぶの塩炒め

かぶはかぶと葉に分けます。
かぶ・葉ともに塩をまぶし、しんなりするまで約１０分置きます。

豚肉は３センチに切り、酒・塩・こしょう・片栗粉・油をまぶす。

１がしんなりしたら、水で塩を洗い流す。
水気は手でぎゅっとしぼらず、キッチンペーパーなどで水気を取ります。

鍋に油をしき２を入れ豚肉に火が通ったら１としょうがを入れます。かぶの表面が透き通ってきたら鍋肌からごま油をまわし入れて全体に油がまわったら完成です。