鶏肉と大根の旨煮

大根は2センチの輪切りにします。卵は茹でておきます。

温めた鍋に油を入れ、強火で鶏肉の表面を焼きます。油がはねるので注意してください。

鶏肉の表面がイイ色になったら取り出し、油も拭き取ります。

鍋に鶏肉を戻し、酒とだし汁を加え沸騰させ、中火で5、6分煮ます。

大根を入れて、一度沸騰させ、ゆで卵を入れてから中火で20分煮ます。

しょう油と砂糖を入れ、煮汁が無くなるまで煮ます。（だいたい15分程度）私は煮汁を残して保温調理器に入れています。

お皿に盛って、ほうれん草などを添えます。