きのこと明太子の和風パスタ！！

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り
り @cook_40017981

パスタしたいなあというときはだいたいこれです。めんつゆが隠し味にきかせてあってしつこくなくおいしいです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんからの応用です。
母がパスタ好きで結構してます。

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材料

４人分
  1. 辛子明太子 ２腹
  2. 本しめじ １パック
  3. しいたけ １/２パック
  4. にんにく １かけ
  5. オリーブ油 大さじ２
  6. タルタルソース ６０CC
  7. 塩、こしょう 少々
  8. 薄口醤油 少々
  9. スパゲッティ ３００ｇ
  10. 青じそまたはバジル 適当
  11. もみのり

作り方

  1. 1

    本しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取り、１/４カットへ切る

  2. 2

    タルタルソースを作る。計量カップにマヨネーズを１/４カップ入れ、白ワイン小さじ１/２、めんつゆ小さじ１/２、生クリーム大さじ１（なければ、コーヒーフレッシュを使用してもOK）、こしょう少々、辛子明太子を皮を取って一緒に混ぜ合わせます。

  3. 3

    パスタをゆでる湯が沸きあがったら、パスタをゆで始め、隣でフライパンにオリーブ油を熱し、にんにくのみじんぎりを炒め、香りがでたら１のきのこを入れ炒め、塩、こしょうで味付けします

  4. 4

    次に先ほどのタルタルソースをきのことフライパンの中で和えます。パスタがゆであがったらそれも一緒に和えます。

  5. 5

    混ぜ合わせたら、薄口醤油で味付けして皿に盛ります。
    そして青しそかバジルの千切りともみのりを散らしてできあがり！！

コツ・ポイント

きのこはしめじでもしいたけでもエリンギとかでもいいよ。めんつゆを入れるのがポイント（味がしまります）

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レシピ作者

り
り @cook_40017981
に公開
2009年7月に第2子が誕生しててんやわんやの大忙し。そういえば、クックパッドに掲載してたのと思いつつ開いてみたらまだある。なつかしい。料理もやってます。いつも他の人のレシピを参考にするだけで自分のレシピはみてなかった。これからいろいろ掲載できたらな。
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