♪お揚げのおふくろ♪

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ソニア
ソニア @cook_40015062

♪油揚げってご飯のおかずにはぴったり。
味噌汁にだって、我が家では人気No1です！この人気アイテムをメインにして-揚げ-ようではございませんか...(-_-;)

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材料

4人分
  1. 油揚げ 4枚
  2. 鶏ひき肉 200ｇほど
  3. しょうが 一片
  4. ねぎ 1/2本
  5. いんげん 6本
  6. 出し汁 適量
  7. 醤油 適量
  8. みりん 適量
  9. 砂糖 大2
  10. 三つ葉 少々

作り方

  1. 1

    ◆お揚げは湯がいて油抜きをし、半分に切り内側をひらいておく。いんげんもかるくゆでる。

  2. 2

    ◆鶏ひき肉に、みじん切りのねぎとしょうがを加え、塩、醤油、中華味などで下味を少しつける。よく練りこんでおきましょう。(この他に、しいたけやにんじんなど、お好みの材料をいれてももちろんOKです)

  3. 3

    ◆半分に切って開いたお揚げに2.の材料をギュっと詰め込みましょう。まん中にいんげんを埋め込む感じです。口を閉じてから楊枝でとめてください。

  4. 4

    ◆出し汁に砂糖、醤油、みりんをいれて煮立て、3のポンポコお揚げを並べます。弱火で落し蓋（ホイル）をして10分ほどコトコト煮ます。出し汁が少なくなったらできあがり。

  5. 5

    ◆半分に切って盛り付けます。スープに片栗粉で少しとろみをつけてもいいですね。三つ葉をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

甘めに味付け＆しっかりふくませ...が基本です。

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レシピ作者

ソニア
ソニア @cook_40015062
に公開
*ワインエキスパート*...クックパッド2002年より参加。当時は子どものお弁当レシピの記録にcookpadを利用・・現在子供たちは30を過ぎ・・そして孫が4歳^_^となり..最近はcookpad..またレシピ少しずつ再開しています～
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