ナスとピーマンの味噌炒め

ちべターリー's cooksnap of when they made ナスとピーマンの味噌炒め.
monemaruku
monemaruku @cook_40018669

ナスとピーマンは油で揚げないで、炒めてからソースにからめると・・・油っぽくならないよ(~_~;)

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材料

3人分
  1. ナス 5ほん
  2. ピーマン 5･6こ
  3. ニンニク･しょうが･ネギ 小さじ2はい
  4. 豆板醤 小さじ1はい
  5. 味噌 大さじ2はい
  6. しょうゆ しょうしょう
  7. 砂糖 小さじ1ぱい
  8. とりがらスープ 1カップ
  9. 紹興酒(日本酒でも良い) 大さじ2はい
  10. 片栗粉 大さじ1ぱい
  11. ごま油 しょうしょう

作り方

  1. 1

    ナス・ピーマンを同じ大きさに切る。（ナスはアク抜きの為水にさらします） ニンニク、しょうが、ネギをみじん切りにします。

  2. 2

    味噌、しょうゆ、砂糖、とりがらスープ、紹興酒を混ぜ調味料を作っておきます。

  3. 3

    鍋に火をかけ、ごま油を入れてナスを炒めます。

  4. 4

    そして、ピーマンも炒めます。

  5. 5

    鍋に火をかけ、ごま油を入れて【1】のニンニク、しょうが、ネギを炒めます。

  6. 6

    【5】に豆板醤を入れさらに炒めます。

  7. 7

    【2】の調味料を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  8. 8

    【7】に【3】【4】を入れ、仕上げにごま油を入れます。

  9. 9

    盛り付けて出来上がり！！

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レシピ作者

monemaruku
monemaruku @cook_40018669
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旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！　皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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