夏の定番♪旨い！茄子とピーマンの味噌炒め

茄子はよく洗い、ヘタを切り落とし一口大に乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしておく。(5～10分程度)

ピーマンは半切りにして、ヘタ・種を取り除き一口大に乱切りにする。

合わせ調味料です。★の材料を器に入れてかき混ぜておく。

フライパンにごま油を引き、生姜の細切りを炒めて香りを出します。(中火)

香りが出てきたら、水切りした茄子を加えて炒めます。(切り口がしんなりするまで4～5分)

茄子がしんなりしたらピーマンを加えて1分程炒め、合わせ調味料を加えてたら更に1分程炒めます。

器に盛り付け、好みで七味唐辛子を振り掛けて出来上がり。