ゴーヤと厚揚げの味噌炒め

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かおりーな
かおりーな @cook_40018933

ゴーヤチャンプルーに続く夏の定番ゴーヤ料理。厚揚げでボリュームアップ！甘味噌で苦味もやわらいで食べ易いですよん♪
このレシピの生い立ち
出張中に見た機内誌(飛行機の）に載ってたレシピをアレンジ。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ（にがうり） 1/2本
  2. 厚揚げ 1/2枚
  3. 豚バラ肉 100g
  4. たまねぎ 1/4個
  5. 砂糖 小１
  6. ★味噌 大１
  7. ★酒 大１
  8. 醤油 小１
  9. ごま 適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って中のわたをスプーンでこそげ出し、薄切りにする。（苦味の苦手な人は塩でもむと苦味がやわらぐ）
    厚揚げは５mm幅くらいに切る。豚バラは一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
    ★の酒と味噌はまぜておく。

  2. 2

    厚揚げと豚バラを炒め、取り出しておく。

  3. 3

    ゴーヤとたまねぎを炒め、２の厚揚げと豚バラを戻し入れる。

  4. 4

    砂糖小１を振り、炒め合わせたら酒で溶いた味噌（★）を加え、混ぜる。
    最後に醤油を振り、炒め合わせたら皿に盛ってごまを振ったら出来上がり！

コツ・ポイント

夏になるとむしょーに食べたくなるゴーヤ。ゴーヤチャンプルーじゃ物足りないときは、厚揚げと一緒にこってり炒めて大満足☆

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レシピ作者

かおりーな
かおりーな @cook_40018933
に公開
比較的スパイシーなものが好きなので、アジア系なものをよく作ってます。オーブンをちょっと前に買ったので、オーブン料理のレパートリーも増やしていきたいと思っているところ。趣味でただいまスペイン語勉強中。動詞の活用についていけるかがちょっと微妙(-_-;
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