ゴーヤのかき揚げ

はじめてのつくれぽをする
おにゃん姫
おにゃん姫 @cook_40019043

ゴーヤの苦味が気にならないよ。
さつまいもや、かぼちゃの甘みで、おいしく食べれるよ。
しまなみ海道とにゃあのフォト絵本はこちら→http://plaza.rakuten.co.jp/nyaatyan2003/
このレシピの生い立ち
ネット仲間の掲示板で出会った、ビーズさんに教えていただきました。
かき揚げをカラッと揚げるコツは、朝のテレビ、はなまるマーケットで、陣内さんに教えていただきました・・！？
中の具は、ささがきごぼうを入れても、おいしいそうです。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. たまねぎ 中　1個
  3. かぼちゃ 2切れ
  4. さつまいも 1/2本
  5. にんじん 1/3本
  6. 青じそ 数枚
  7. ピーマン 1個
  8. 小麦粉 １カップ
  9. ベーキング・パウダー 小さじ1くらい
  10. 卵 １/２個
  11. サラダ油 フライパンに2cmの深さ

作り方

  1. 1

    さつまいもとかぼちゃは棒状に切る。青じそはざく切り。たまねぎは縦にスライス。他の材料は千切りに。
    材料の表面にまんべんなく片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    ★溶き卵１/２個と、水、氷で１カップにし、冷蔵庫へ。
    ★小麦粉とＢ・Ｐで１カップにして、振るう(私はしない）。
    ★この２つをボールに入れて粘りが出ないようにさっくり混ぜる。
    1）の具材と混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、入れた衣がすぐ浮き上がるようになったら、しゃくしの上に種を乗せ、油の中に入れる。時々おたまで油をすくって種の上から掛ける。

  4. 4

    揚がったら、網で油を切っておく。かき揚げ１０個くらい出来る。

コツ・ポイント

かき揚げ自体には味付けせず、天つゆ（ゆずポン）+大根おろしで食べて、おいしかった！
かき揚げに、だし汁、塩、胡椒、で味付けして食べてもおいしいそうですよ。

かき揚げをカラッと揚げるコツ・・
★小麦粉にＢ・Ｐをくわえる。
★小麦粉を振るう。（ここまでは・・(・・;)できん・・！）
★水は冷やす。
　

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レシピ作者

おにゃん姫
おにゃん姫 @cook_40019043
に公開
盛り付けている器は、愛媛県砥部町の砥部（とべ）焼きです。シンプルで丈夫で好き。(#^.^#)・・・しまなみ海道とにゃあのフォト絵本はこちらですよ～！。・・・http://plaza.rakuten.co.jp/nyaatyan2003/
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