作り方
- 1
米は洗って、水気を切っておく。
- 2
サバは酒[1]・塩[1]を振る。グリルでしっかりと焼き、皮と骨を取り除いて粗くほぐす。
- 3
ゴボウはささがきにし、酢水にさらす。にんじん・しょうがは3㎝の長さのせん切りにしておく。干しいたけは戻し、せん切りにする。戻し汁は取っておく。
- 4
炊飯器に米・[戻し汁+水]・しょう油・酒[2]・みりん・塩[2]を入れ、ひと混ぜする。表面を平らにし、②・③をのせて炊き蒸らす。
- 5
炊き上がったら、軽く混ぜ合わせる。
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