アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻を除き、小柱とともに包丁で細かくたたいたらすり鉢ですり、酒、ショウガ汁を加えてさらによくする
- 2
のりはせん切り、ネギは小口切り、ショウガは細いせん切りにして水に放して針ショウガにする
- 3
すったエビと小柱を鍋に入れ、だし、砂糖、しょうゆ、みりん、塩を少しずつ加えて混ぜ合わせたら火にかけ、アクを取りながら煮、汁が澄んだところで火を止める
- 4
丼の飯にかけ、のり、ネギ、針ショウガをトッピングする
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