お揚げと豚の酢煮びたし

だし汁と、下ゆで用の湯をわかします。

油揚げと豚肉は適当な大きさに切ります。生姜は千切りに。

まず油揚げを５分ほどゆでます。その間に、だし汁に調味料全てと生姜を加えます。

豚肉と青野菜（今回はスナップえんどうをつかいました）を油揚と一緒に下ゆでします。

材料をザルにあけて、お玉でおさえながらよく水気をとり、だし汁で煮ふくめたらできあがり。

青野菜は、菜の花や、チンゲンサイ・小松菜などお好きなものでどうぞ。