＊タケノコとにんにくの芽の中華炒め＊

豚肉に下味の材料をもみ込む。
にんにくはみじん切りにする。
タケノコはたて半分に切ってから、薄切りにする。
にんにくの芽は、4cm位に切る。
合わせ調味料の材料は合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ3）をしき、下味をつけた肉を揚げる感じで焼く。いったん取り出す。

肉を取り出したフライパンにサラダ油（大さじ2）をしき、弱火でにんにくを炒める。香が立ったら、トウバンジャンを入れ炒める。

にんにくの芽の堅い部分、残りのにんにくの芽、タケノコの順に炒める。

肉を戻しして、合わせ調味料を加えたら、水気が半分位になるまで煮る。

塩・コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをツヤをを出す。
仕上げにごま油で香付けをする。