我が家のお好み焼き

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ひさとん
ひさとん @cook_40019469

シンプルな材料で、キャベツたっぷりおいしいお好み焼きです。（材料をグラム数で表示して、レシピ少し見直しました。）
このレシピの生い立ち
大阪の、家庭の味です。中はふんわり、外はさっくりです。

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材料

１枚分
  1. キャベツ 150gくらい（中ボール１杯分3～4葉分？）
  2. 豚ばら肉 薄切り2枚
  3. 天かす(揚げ玉) 大さじ1～２
  4. 卵 １個
  5. 小麦粉 カレースプーン山盛り１（１５～２０ｇ）
  6. 顆粒かつおだし 小さじ1
  7. かつおぶし 小1パック
  8. 紅しょうが 適量
  9. 水 大さじ1強
  10. 粉末かつお節 適量
  11. 青海苔 適量
  12. お好み焼きｿｰｽ 適量
  13. マヨネｰズ 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは洗って千切りにします。少々荒くても、大丈夫♪水気を切っておきます。

  2. 2

    中ボールにキャベツを入れ、その上から卵・小麦粉・水・顆粒だしを入れます。

  3. 3

    キャベツをこぼさない様に、豪快に混ぜて！紅しょうが・天かすを加えてさらに混ぜ、全てをなじませます。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、生地を流しいれます。丸く形を整えます。

  5. 5

    生地の上面にかつお節をまんべんなく散らし、その上に豚肉を広げます。弱火でふたをして、じっくり焼きます。

  6. 6

    豚肉の色が変わりだしたら、裏返すサイン！崩れないように気を付けてひっくり返します。じっくり、蓋をして焼きます。

  7. 7

    触らない様に、我慢してくださいね。下になってる面の豚肉がこんがりして、裏面がいい色になっていきます。

  8. 8

    焼き上がりを色で確認して、出来上がり。ソース、マヨネーズ、青海苔、粉かつお節などを振って、召し上がれ♪

コツ・ポイント

母の味、我が家の作り方です。
桜海老やイカなどもお好みで。
お子様にはちりめんじゃこやチーズを入れて、カルシウム強化もいいですよ。
ひっくり返す時、気を付けてくださいね。

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レシピ作者

ひさとん
ひさとん @cook_40019469
に公開
お料理・お菓子作りが趣味の46歳、専業主婦、結婚して18年経ちました。２００７年８月生まれと、２００９年８月生まれと、２０１２年１２月生まれの、小中高校の三姉妹母です。大好きなお菓子作りを再開、娘のおやつなどで粉遊びしています。新たに増えたママ友さんたちへもお菓子を焼いています一応、アイシングクッキー認定講師、ドギースイーツ認定講師、大手料理教室の製菓部門の師範の免許、中学校家庭科教免を取得しています。
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