アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を作ります。
材料をすべて鍋にいれて一煮立ちさせます。
網などで漉しておきます。 - 2
万能ねぎは、小口切りにします。ショウガはすりおろします。
- 3
なすはヘタを切り落とし、火が通りやすいように切込みをいれます。
アスパラはあらって半分に切ります。 - 4
油を180度に熱し、ナスを揚げます。串がスーッと通るくらいが目安です。アスパラは30秒くらい揚げます。
- 5
油をきり、器にもり1のだし汁をかけます。万能ねぎと生姜をもって出来上がりです。
- 6
コツ・ポイント
今回は、なすとアスパラを使いましたが、かぼちゃ、人参、しし唐、レンコンなどいろいろあいます。
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