焼くとふくらむ☆ふっくらハンバーグ
ひろり @cook_40021487
できるだけつなぎを減らし、ジューシーな肉汁のしたたる厚めのハンバーグ！
このレシピの生い立ち
友達が家で作ってくれたハンバーグ。あまりのふくらみ方に、驚き！！
ぜひお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをとっても細かいみじん切りにし、バターでしっかりと炒め、さましておく。
- 2
☆の材料をボールに入れ、軽く粘りがでるまでこねる。
- 3
厚さ１センチくらいのやや薄めの小判型に成形する。（真ん中をくぼませておく）
- 4
熱したフライパンに油を薄くしき、中火で両面の表面を焼く。（じわじわと表面積が小さくなり、立体的になってきます♪）
- 5
両面に焦げ目が付いたら、赤ワインを入れ、蓋をして弱火で待つ。（さらに膨らんできます♪）
- 6
透明な肉汁になったら、ハンバーグをいったん取り出し、★のソースの材料を熱し、ハンバーグを戻してからめる。
コツ・ポイント
☆玉ねぎは、これでもか！というまでみじん切りにします。じわじわ膨らむカギです。
☆合い挽きは牛が多めなので、家では、豚ミンチを加えています。
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レシピ作者
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