京風 かぶの炊いたん とろりん卵かけ
あわわ @cook_40022131
薄味で蕪の味を楽しむ感じ。わさびで食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家では定番でした。
そぼろかけよりあっさりしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
*蕪は葉を取り、皮をむいて4等分に切っておく
- 2
鍋に水を入れて沸騰させ、①を投入。 ★の調味料を入れる。（ここで味が薄すぎると蕪に味がつかないので注意）
- 3
蕪がやわらかくなったら器にもる。鍋に残っただし汁を味見して濃いようなら水を足し、再び沸騰させる。
- 4
卵をとくほぐし、片栗粉を入れてよく混ぜる。 ③の鍋に入れてかきまぜる。（とき玉汁の要領）
- 5
④を器に入れた蕪にかえて、練りわさびをそえてできあがり。
コツ・ポイント
できるだけ薄味に仕上げると蕪の味がちゃんとして美味しいです。
リアクション
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