大根の間引き菜とお揚げの炊いたん
ふうばあば @cook_40052590
私としては菜っ葉の味で食べるという感じで、ごくごく薄味に炊きます。濃いのがお好きな方は少し醤油をたらしても。
このレシピの生い立ち
大根の間引き菜は１０センチぐらいの双葉や中抜きと呼ばれる３０センチ弱の物も好きです。薄味でサッと炊いたのが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と調味料を入れ細く切った薄揚げを炊く。その間に洗ってざく切りにした菜っ葉をシリコンスチーマーで５分加熱。
- 2
菜っ葉をサッと水にさらして、軽く水気を絞る。お揚げに味が染みていたら菜っ葉を入れて軽くかき混ぜる。
- 3
蓋をして沸騰させる。
すぐ器にとってさます。
コツ・ポイント
煮あがったらすぐ器に取らないと菜っ葉の色が悪くなります。煮すぎると大根の菜っ葉は筋っぽくなるので、短時間で煮上げます。好みですりごまを振ってもおいしいです。何といっても安価で栄養満点というのは魅力的！
リアクション
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