筍とツナの田舎煮

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てつ丸
てつ丸 @cook_40018807

凄～く簡単！１０分かからないで作れちゃう！大人から子供まで親しみやすい味で、誰からも評判が良いです。ツナと筍は 何故か相性がピッタリ！薄色のお出汁で上品な京風に煮るのも美味いですが、最近は こんな田舎風の味付けに嵌ってます。
このレシピの生い立ち
筍をくれた農家のオバチャンが「シーチキンと煮るとうめぇっぺよ」と教えてくれたので、やってみたら美味かった。

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材料

4～6人分
  1. ●茹でた筍(食べやすい大きさに切った物) 中1本(200ｇ～300ｇ程度)
  2. ●ツナ缶 小1缶(80g汁ごと使う)
  3. ●砂糖 大さじ１杯
  4. ●水 250ｃｃ
  5. ▼麺汁の素(３倍濃縮) 大さじ３杯
  6. ▼醤油 大さじ２分の１
  7. *２倍濃縮の麺汁の素を使う場合→ （麺汁の素90ｃｃ)　(水200ｃｃ)

作り方

  1. 1

    ●の付いた材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら▼の材料を入れて、中火で６分～７分。時々かき混ぜ、煮汁が半分程度になるまで煮ます。

  2. 2

    これで出来上がりだけど、アツアツを食べるより、室温位まで冷まして食べた方が美味しいよ！翌日になれば 味が沁みて更に美味い。

  3. 3

    2倍濃縮の麺汁の素を使う場合、水の量を50ｃｃ減らし200ｃｃにします！
    麺汁の素は 倍量の90ｃｃ程度で作ってください。

コツ・ポイント

筍は 生から自分で茹でたものを使いたい。出来れば掘りたてが望ましい。筍を茹でる時は なるべく皮ごと茹でたいが、皮を剥いて茹でる場合でも、剥いた皮のキレイな所を入れて落し蓋代わりにすると美味く茹ります。

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レシピ作者

てつ丸
てつ丸 @cook_40018807
に公開
房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は 海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味は 釣りと写真、そしてもちろん料理です(^_^)v最近は おぼえやすく半端の少ない分量のレシピを目指してます。レシピや日記にコメント頂けるととても嬉しいけれど気が付かない事が多いのでブログ ⇒ http://tetsumaru.at.webry.info/の方にコメントしてもらえると嬉しいです♪
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