めんつゆだしまき◎焦がさない焼き方
たまご1個分のレシピだから、調節しやすいです。とにかく弱火でな！
このレシピの生い立ち
卵3つ分のレシピが多くて、卵2つ分で作る私にはいまいち使い勝手が良くないなあと思ってました。1個分なら、増やしても調節できていいですよね。だしまきはおいしい。
マヨネーズ入れるとふわふわします。コクも増すのでいれてみてください〜
アプリでひらく作り方
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カラザはとっても取らなくても良いですが、取らない場合はめちゃくちゃ溶きほぐします。
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こんな感じでめちゃくちゃ溶きほぐしたら、先に水を加えます。卵を水でのばすイメージです。
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よく混ざったら、めんつゆを加えさらに溶きます。★マヨネーズを加える場合はここで一緒に。塊があっても熱で溶けるので大丈夫。
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【ここから焼き方】キッチンペーパーで縁まで油をしきます。まんべんなく塗ると、こげたりくっついたりしません！弱火で点火。
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弱火でゆっくり！表面の卵液が流れなくなるくらい焼いたら、火から外して濡れ布巾の上へ。焦らない焦らない
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最初は雑にくるくるしてOK！真ん中の芯を作るので、ぐちゃっとなっても大丈夫。巻けたら火に戻します
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油をしきなおして、ついでに卵の切れ端も全てとります。残った卵が焦げの原因になるのできれいにしましょう。
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卵の下にも卵液を入れて、またこのくらいまで焼いて火から外します。目安は表面の卵液が流れないくらい、メモメモ
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巻くときは、菜箸はそえるだけ！あとはフライパンの動きで。巻くというより、折りたたむ感じでフライパンでかえしていきます
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巻き巻きを繰り返したら、あとは好みの色になるまで焼きます。焼き色ついてもいいです。おいしそうだ。
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少し焼き目をつけてみました。完成！おいしい！
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☆白だしで作るならこちら→ レシピID：19729964
コツ・ポイント
卵の味がわかる程度の薄めの味付けです。お好みで砂糖で甘くしたり、濃いめの味付けにもできます。砂糖を加えると焦げやすくなるのでご注意を。
常に弱火、巻くときは火から外す！卵の切れ端は取り除く！これを守れば焦げないです。だしまきはおいしい。
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