春の香り☆そら豆の卵とじ
蒼緑茶 @cook_40021570
おかずになりにくいそら豆をご飯のおかずに大変身☆ 副菜にぴったりです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたそら豆の煮物をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆は皮をむき、中の薄皮もとって、さっと塩茹でする。（固めでOK）
たまねぎは薄くスライスする。 - 2
だし汁に醤油、酒、砂糖を入れて煮立たせ、たまねぎを入れて柔らかくなるまでしばらく煮込む。
- 3
2に茹でたそら豆を加えて少し煮込こむ。
仕上げに溶き卵を加えて蓋をする。卵が半熟になれば出来上がり。
コツ・ポイント
そら豆の下ごしらえが面倒ですが、薄皮まで取ったほうが食べやすいです。
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