厚揚げとえびのチリソース

えびは殻と背わたをとる。ピーマン、パプリカ、玉葱は食べやすい角切りに、あつあげは一口大にきる。

　水、ケチャップ、砂糖、塩、片栗粉を合わせておく。
　フライパンに油を熱してにんにく、しょうがのみじん切りを炒め、そこに豆板醤を加えさっといため、香りが立ったらえび、厚揚げを入れてからめる。

　２の中にピーマン、パプリカ、玉葱を加え炒め、合わせておいた調味料を加えてとろみがつくまで炒めて出来上がり。