◇いわしのムニエル◇

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びーんず
びーんず @cook_40024556

ホワイトソースとよく合います☆
このレシピの生い立ち
子供のころ、ムニエルと言えばこれでした

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材料

４人分
  1. いわし ４尾
  2. 牛乳
  3. 小麦粉 大さじ２＋いわしにまぶす分
  4. バター １０ｇ
  5. 塩
  6. こしょう
  7. 顆粒コンソメ 少々
  8. 油

作り方

  1. 1

    [ホワイトソース]　　　　　鍋に小麦粉とバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら火を止めて　しゃもじでよく混ぜる。　混ざったら、あとは「牛乳を少し加えてよく混ぜる」を弱火にかけながら、ちょうど良いとろみになるまで繰り返す。

  2. 2

    （１のつづき）　　　　　　　途中で、｛塩、こしょう、顆粒コンソメ｝を加える。　仕上げに、かき混ぜながらブツブツと沸かして粉臭さを取る

  3. 3

    いわしは塩、こしょうして薄く小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱して、皮目から中火で焼く。　おいしそうな焦げ目が付いたらひっくり返して、身の面も同様に焼く

  4. 4

    いわしが焼きあがったら皿に盛り、ホワイトソースをかける

コツ・ポイント

ホワイトソースは塩味をつよく感じるので塩は控えめがいいです（いわしの味付けも）。薄かったら、しょうゆをたらしても美味しいです☆

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びーんず
びーんず @cook_40024556
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「目分量」でＯＫ！　のアバウトなお惣菜作りが好きです　（*＾▽＾*）ゞ
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