鶏とちくわぶのスープ仕立て

圧力鍋に水を入れ鶏肉、しょうがのスライス、ねぎの青い部分を入れ圧力鍋にて20分程煮る。

白菜は細くスライスし、ちくわぶは縦に半分に切り、それを更に斜めにカットする。

①の鍋のしょうが・ねぎ・灰汁を取り除いたら酒とちくわぶを入れ岩塩、中華用練りだしにて味を整えちくわぶが柔らかくなるまで軽く煮込む。

③のちくわぶが柔らかくなったら白菜を入れ軽く火が通ったら完成。
器に盛り付け粗引きの黒胡椒を食べる直前にふりかける！
万能ねぎを散らしてもGOODです。