ごろっと夏野菜

トマトは６等分。
インゲンは２～３等分。
ナスは、トマトと同じくらいの大きさに乱切り。

インゲンをまずオリーブオイルで炒めて塩・胡椒で味付け。
いったん、取り出してから改めてオリーブオイルを入れて、ナスを炒める。

ナスに軽く火が通ったら、トマトを入れて焼き目がついたら少し水を入れる。（鍋底が焦げてくるので。）そのまま軽く煮込む。

トマトが煮崩れてきたら（皮が湯むきみたいにむけてきます。）、インゲンを加えて、砂糖・味噌・塩・胡椒で味付けで完成。