◆豆腐とオクラの餡かけふんわり卵とじ◆

みーみに's cooksnap of when they made ◆豆腐とオクラの餡かけふんわり卵とじ◆.
トウラ
トウラ @cook_40023415

ふんわりした卵と豆腐のなかに歯ごたえあるおくらの食感が絶妙です♪
このレシピの生い立ち
きらきらミラルクさんのふわふわ☆とうふたまごをアレンジしてできました。

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材料

1人
  1. おくら 3本
  2. 豆腐(絹ごし) 150ｇ(小分けパック1個）
  3. 卵（Lサイズ） 2個
  4. しらす お好みで
  5. ゴマ お好みで
  6. ☆醤油 大さじ２
  7. ☆みりん 大さじ３
  8. ☆お酒 大さじ２
  9. ☆片栗粉 大さじ1/2
  10. ☆中華だしの元 少量
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    お豆腐はキッチンペーパーにくるみレンジで1分加熱して水切りする。
    おくらは少し厚めに輪切りにする。

  2. 2

    卵を溶き、中にオクラ・しらす・適当な大きさに崩した豆腐を入れて混ぜる。
    我が家ではこの時、塩･砂糖(分量外)で卵そのものに味付けします。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて、大きな豆腐は崩しながらすばやく炒める。

  4. 4

    水大さじ４と☆印の調味料を合わせて細かく混ぜながら火にかける。
    耐熱容器に入れて様子を見ながら細かくかき混ぜればレンジでもOK。

  5. 5

    出来上がった餡を卵の上にかけてゴマを好みでかけて出来上がり。

コツ・ポイント

お豆腐はしっかり水切りしてください。
おくらは厚めに切って食感を楽しんでください☆
ゴマの代わりにねぎをかけてもいいと思います♪

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

トウラ
トウラ @cook_40023415
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自分が食べたい物を、安く簡単に、いかにして手抜きで作れるかを探求してます(笑)最近はお菓子ばかりを作ってます。
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