蒸し野菜のそぼろあんかけ（かぼちゃ等）

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駄猫ちゃん
駄猫ちゃん @cook_40025415

大好きな野菜を蒸すだけ！簡単で本格的な温野菜料理です。
このレシピの生い立ち
妊娠中の姉が野菜が食べたいとのこと。でもお肉も少しは食べて欲しいし、身体も冷やして欲しくない。。。そういう思いから思いついたレシピです。

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材料

たっぷり4人分
  1. かぼちゃ 1/4
  2. 大根 1/2本
  3. れんこん 適当（100グラム程度）
  4. ブロッコリー 一本
  5. （あんかけ）
  6. ひき肉（豚） 100グラム
  7. 長ネギ 10センチ
  8. 生姜 ヒトカケ
  9. 出汁粉 少々
  10. 油 大さじ1
  11. 醤油 適量
  12. 酒 適量
  13. 水 適量

作り方

  1. 1

    蒸す野菜は
    なんでもＯＫ、
    今回は
    ・かぼちゃ
    ・大根
    ・れんこん
    ・ブロッコリーにしました

  2. 2

    かぼちゃは荒く皮を取り、乱切りする。

  3. 3

    素材は大きめに乱切りする。
    蒸し器なら十分に火が通るから心配しなくても大丈夫！

  4. 4

    蒸し器にかぼちゃは皮を下にして入れ、他の素材も入れる。
    大体20分くらい蒸しますが、時々箸や竹串でさして確認してもいいですよ。

  5. 5

    今回、ブロッコリーだけは火の通り方が違うので別で蒸しました。

  6. 6

    鍋に油を引き、ひき肉を十分に炒める。

  7. 7

    肉が炒められたら、長ネギのみじん切りと生姜のみじん切りを加え、出汁の粉を大さじ1.5入れていためる。

  8. 8

    最初に酒をいれ肉と野菜を絡ませるように炒め、水と醤油を入れる。煮立ったら、あくを取り味を見

  9. 9

    火を止め水とき片栗粉を混ぜながら火をもう一度つけて熱して、あんの出来上がり！

  10. 10

    蒸しあがった野菜は、フタをあけ、水ら下ろして、少し蒸気を逃がして置いておく。

  11. 11

    少し野菜が冷えたら、好きに盛り合わせて、あんをかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

野菜が淡白な味なので、餡の味は濃くしたほうが美味しいです！

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レシピ作者

駄猫ちゃん
駄猫ちゃん @cook_40025415
に公開
こんにちは！毎日家族の為に料理を作っています。いろんな物を食べるのが大好きです。外食も大好きです。いろんな所のレストランの味を盗んで楽しんでします。ともかく好き嫌いがないので何でも食べることが大好きです。そんな生活の中から美味しい料理を皆さんに紹介できたら良いなって思っています。
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