★冷やし揚げ茄子★
たうんびー @cook_40022424
とっても美味しい揚げ茄子をにんにく風味のたれに漬けました。冷たくしていただきます。
このレシピの生い立ち
夏のちょこっとしたおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、みりん、砂糖、にんにくのすりおろしをよく混ぜてタレを作ります。
- 2
茄子のへたを落として縦半分に切ります。皮の部分に斜めに切れ目をいれます。それから食べやすい大きさ（３㎝位）に切ります。
- 3
170度の油でうっすら色ずくまで揚げます。キッチンペーパーなどにとり、油をきっておきます。
- 4
油を切った茄子に、タレをからめてよく冷やします。食べるときに、万能ねぎをちらして出来上がりです。
- 5
■応用レシピ■しいたけ、ピーマンをさっと素揚げしたものも一緒にたれにからめてみました。
-
コツ・ポイント
揚げ茄子のときには、あく抜きはしなくて大丈夫です。切ったらすぐに揚げます。
リアクション
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