超簡単　無水かき揚げ　-かき揚げうどんもアッという間なのだ-

ボウルに玉ねぎをスライサーでスライスしながらいれる。
しょうが汁または紅しょうが、桜海老やアミ、削りスルメなどの味だし、なければだしのモトと塩をいれて良く混ぜる。

1に小麦粉をハラハラと振り入れ菜ばしですばやくさっさとまぶす。塩でちょっぴり水がでているのでちょうどよし。水ですぎだとねちょっとして扱いづらい。

熱したフライパンにアブラをしき　上記小麦粉まぶしの玉ねぎをハラハラといれる。穴があいていレース状になってるくらいがよし。
一口ぶんずつでもよい。また、くっつかずにばらばらでも味はかわらないので続行。

最初高温、すぐ中温。
じっくり我慢で下がカリカリしてきたら　ハラッとひっくり返す。反対側もカリッとなったらできあがり。
一部きつね色くらいがよろし。写真はちょっとやりすぎ、端が焦げたとこも。苦くなるので注意。