ゴーヤと切り干し大根の炒め煮
tiha @cook_40023970
いつもの色のない切り干し大根の炒め煮に、ゴーヤの緑、エビの赤、卵の黄色をプラスしました。
シャクシャク、ぷりぷりして美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるものを並べて組み合わせてみましたf（^ー^；
アプリでひらく作り方
- 1
●ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンで除き、塩もみして10分ほど置き、水洗いした後ぎゅっと絞っておく。 ●切り干し大根はもどし、汁は50ccとっておく。
- 2
小鍋に油をしき、切り干し大根、ゴーヤ、エビの順に炒めながら加え、酒、砂糖を加えてしばらく炒め、醤油、もどし汁を加えて水気が少なくなるまで煮る。
- 3
溶き卵を2に流しいれて炒め、火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
油→ゴマ油、醤油→オイスターソースに替えると中華っぽくなります。
卵を増やして卵とじにしてもOKです。
ゴーヤの苦味が好きな方は、塩もみ後の放置時間を短くして下さい。
リアクション
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