さんまの焼き煮
kobari @cook_40021864
揚げ煮よりもカロリー控えめ！秋のウマイもの「秋刀魚」で！！(*^^)v
このレシピの生い立ち
秋はやっぱり「秋刀魚」でしょ♪
揚げ煮よりもカロリーダウン！（o´∀｀)b
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭を切り落として、ワタを抜き、水で洗って水気をふき取る。 さんまを4等分くらいに切り、分量外の酒を少々ふりかける。
- 2
①のさんまに片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、さんまの両面を焼く。 さんまから出た脂はクッキングペーパーなどでふき取る！
-
- 3
★の調味料（あらかじめ合わせておく）を加え、赤唐辛子も加える。アルミホイルなどで落し蓋をして弱火で煮汁がなくなるくらいまで煮る。（時々フライパンを揺すりながら！）
-
- 4
器に盛り、白髪ネギ、生姜の千切り、青ジソなどあればお好みで盛りつける。
-
コツ・ポイント
③の煮る時間はたぶん7、8分くらいでした。でも、様子を見てくださいね。あまりお箸などで触らず、フライパンを揺すって下さい。（皮が剥がれます・・・）
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